Bolinho de Chuva

Não fiz muito bolinho de chuva, mas já comi muitas e muitas vezes – sempre feitos por mulheres muito queridas: minha mãe, minha avó Edwiges, minhas tias, a Palmirinha.

Os da minha avó são os que eu mais me lembro, já que ela me deixava ajudar a fazer. Não tinha receita, ia colocando as coisas no olhômetro. Ela não deixava a gente comer nenhum enquanto fritava, dizia que se comesse antes o óleo da panela iria secar, o que eu achava um absurdo, sem lógica e engraçado. Até hoje não sei se ela acreditava mesmo nisso ou se estava tentando enganar a gente.

Os bolinhos da minha avó saiam bem loucos, cheios de perninhas e rabinhos, eram bem macios e, às vezes, saiam com a massa crua no meio. Eu amava e achava incrível que ela sabia fazer bolinhos que já vinham recheados.

Nunca tentei fazer os bolinhos do jeito dela porque não iria conseguir – falta o principal ingrediente, afinal. Mas fiz esses aqui, com uma receita precisa, pra deixar pra minha filha fazer quando quiser lembrar de mim.

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Florzinhas de Curd de Limão

Já postei uma versão de tortinhas de flor aqui neste bloguinho há muitos e muitos anos – elas eram de chocolate e podem ser, a bem da verdade, com o recheio que a colega quiser e tiver disponível.

Dessa vez me deu vontade de fazer as flores com miolo amarelinho de lemon curd, para aproveitar umas gemas e uns limões que estavam de bobeira aqui, sobras de outras receitas.

As massinhas podem ser assadas com antecedência até uns dois dias antes e guardadas num pote bem vedado – aí é só rechear um pouco antes de servir pra ficarem mais crocantes.

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Nozinhos de Goiabada

Esses pãezinhos são daqueles que você olha e fica quebrando a cabeça pra saber como são modelados, mas na verdade são super simples!

Essa modelagem de nozinho não é novidade e já tinha visto em alguns canais de panificação gringos – o povo usa mais pra fazer pão de canela, mas aqui eu fiz com goiabada cremosa, e acho que qualquer geleia mais consistente dá certo!

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